Quelque 1,2 million de Canadiens souffriraient d'allergies, et ce nombre est en hausse, surtout chez les enfants. Chez ceux-ci, les réactions allergiques sont surtout causées par certains aliments : arachides, noix, sésame, soya, fruits de mer (poisson, mollusques, crustacés), blé, oeufs et lait sont les allergènes les plus courants.
Les symptômes d'une réaction allergique peuvent se manifester rapidement et devenir très graves, même si la quantité d'allergène ingérée est infime. Difficultés respiratoires, hypotension artérielle, état de choc font partie des symptômes les plus graves qui peuvent entraîner une perte de conscience, voire la mort.
C'est pour cette raison que de nombreuses écoles primaires interdisent certains aliments dans les repas du midi des élèves, incitant les parents à respecter la politique de l'école, et ce, même si leur enfant n'est pas allergique. Pour connaître les aliments, s'il y en a, qui sont interdits à l'école, les parents devraient communiquer directement avec celle-ci.
On ne peut guérir les allergies alimentaires. La seule option est d'éviter complètement l'allergène en cause. Il est donc important de protéger les enfants allergiques contre l'exposition aux allergènes qui causent régulièrement des réactions graves, parfois mortelles.
Pour plus d’information visitez le site Web de Santé Canada (www.hc-sc.gc.ca.)
