Un nouveau concept gastronomique innovant à Casa Loma à Toronto
Un tout nouveau concept de dîner, basé sur le déplacement d’une pièce à une autre, est en train de voir le jour dans le célèbre château de Toronto. Cette expérience unique, baptisée Bushido, promet d’offrir aux visiteurs une découverte culinaire hors du commun au sein de l’emblématique bâtiment historique. Le lancement officiel est prévu pour le 23 octobre, et il s’agit d’une expérience qui s’inspire directement des valeurs ancestrales japonaises, notamment celles liées au code des samouraïs : « honneur, discipline, respect et maîtrise ».
Ce concept gastronomique inédit en son genre consiste à faire voyager les convives à travers quatre pièces patrimoniales du Château Casa Loma. Au fil du dîner, qui suit le rythme traditionnel du Kaiseki — une cuisine japonaise de plusieurs plats — les invités changent de salle à chaque étape, créant ainsi une progression à la fois artistique et sensorielle, selon l’équipe en charge du projet.
LA direction culinaire de ce projet est confiée au chef Yi-Joo Na, qui est également chef exécutif de sushi pour le Liberty Entertainment Group, notamment dans ses établissements BlueBlood Steakhouse et Blue Bovine Steak + Sushi House. Chaque étape du repas est conçue pour refléter la philosophie Bushido et l’objectif d’atteindre la maîtrise, tout en mettant en valeur la cuisine et la tradition japonaise dans ce site marquant de Toronto.
Le menu du dîner Bushido est fixé à l’avance, mais chaque soir, il varie pour proposer une expérience de dégustation à l’aveugle, transformant chaque repas en une aventure surprise. Les invités, ainsi, peuvent s’abandonner à une exploration gustative qui ne dévoile pas toute la palette à l’avance, assurant ainsi une découverte constante à chaque visite.
« Casa Loma possède un mystère qui lui confère un attrait unique », explique Nick Di Donato, président et CEO du Liberty Entertainment Group. « Avec Bushido, nous voulions créer une manière totalement nouvelle pour nos visiteurs de découvrir le château. La partie la plus mémorable de la soirée devrait toujours être celle qu’ils n’attendaient pas. »
Les organisateurs mettent également en avant la richesse artistique et historique des objets imbriqués dans cette expérience, notamment une toile sérigraphiée d’Andy Warhol représentant une femme japonaise, titrée Kimiko, une sculpture monumentale d’un cheval asiatique signée Lladró, un casque de samouraï vintage avec un masque faciale orné d’un dragon rouge frappant, ainsi qu’un écran en pierre d’Asie datant du début du XIXe siècle, élaboré avec des matériaux précieux tels que le jade, la mère-perle et l’ivoire.
En raison de la nature exclusive de cette expérience, le nombre de participants chaque soir sera limité à 16 personnes, et il est impératif de réserver à l’avance via leur plateforme en ligne.
Le restaurant Bushido est situé au 1 Austin Terr.
