Une nouvelle enseigne inspirée par la cuisine italienne s’étend dans une ville du Sud-Ouest de l’Ontario, célèbre pour son architecture du XIXe siècle et pour une gorge de calcaire à couper le souffle.
Bardō a annoncé, via un communiqué de presse, l’ouverture de son quatrième restaurant prévue pour le mois d’octobre, dans le bâtiment Walser, vieux de 175 ans, situé dans l’enceinte du Elora Mill (18 Founders Lane, Elora).
L’opérateur de Bardō, Pearle Hospitality, a métamorphosé cette bâtisse en un hôtel boutique et en un restaurant où les visiteurs pourront prochainement savourer un dîner romantique avec vue imprenable.
Que réservera le menu du Bardō d’Elora ?
Avec des établissements déjà établis à Hamilton, Burlington et Guelph, Bardō est reconnu pour ses pizzas et ses pâtes faites maison, ses salades et ses plats conçus pour être partagés. La carte comprend également des spécialités comme un banana split classique pour deux, des boulettes de viande faites maison et des milk-shakes.
Quel Chef étoilé Michelin a contribué à la conception du menu Bardō ?
Bardō promet un menu élaboré en collaboration avec le chef étoilé Michelin Patrick Kriss et le groupe culinaire Alo Food Group. Ensemble, ces maîtres en gastronomie ont peaufiné le menu, la carte des boissons et la qualité du service dans l’ensemble des restaurants Bardō, selon le communiqué officiel.
En complément, Bardō propose aussi un comptoir « à emporter » où les clients peuvent sélectionner des plats à déguster au parc ou au bord de l’eau lors d’un après-midi ensoleillé.
Qu’est-ce qui rend Bardō Elora si particulier ?
Le tout nouveau Bardō occupe un ancien bâtiment industriel dédié à la fabrication de meubles, offrant une vue imprenable sur la pittoresque Gorge d’Elora. D’ici le printemps prochain, la direction prévoit d’ajouter une grande terrasse donnant sur la gorge, pouvant accueillir jusqu’à 80 convives.
La Gorge d’Elora est reconnue comme l’un des sites naturels les plus spectaculaires de la vallée de la rivière Grand, selon l’Autorité de Conservation de la Rivière Grand.
La rivière déferle à toute allure à proximité de falaises culminant à 22 mètres. Des sentiers longeant le fleuve offrent des panoramas à couper le souffle, tandis que les rapides en contrebas attirent également les kayakistes et les tubistes.
Pearle Hospitality indique que le concept du restaurant Bardō a été conçu entièrement à partir de zéro, nourri par une passion pour une cuisine authentique et centrée sur la qualité des ingrédients. Le restaurant s’apprête à faire rayonner cette philosophie fondamentale, « Good Ingredients Matter » (Les bons ingrédients comptent), au cœur du centre-ville d’Elora.
Aaron Ciancone, PDG de Pearle Hospitality, souligne que ses autres établissements sont devenus des piliers pour la communauté. Parmi eux figurent Ancaster Mill, Spencer’s at the Waterfront à Burlington, Cambridge Mill, Whistle Bear Golf Club, The Farm, Elora Mill, ainsi que The Pearle Hotel & Spa.
« Nous avons tissé des liens solides à Hamilton, Guelph et Burlington, et nous sommes enthousiastes à l’idée de faire de même ici », a-t-il expliqué dans un communiqué. « Elora est une communauté qui apprécie la bonne cuisine. Nous pensons que Bardō y trouvera naturellement sa place. »
À l’origine, connu sous le nom d’Earth to Table : Bread Bar, Bardō a débuté en 2010 dans la boutique phare située sur Locke Street, à Hamilton.
