Restaurant vietnamien reconnu par Michelin ouvre une nouvelle succursale à Toronto

Un restaurant réputé pour servir le « pho le plus aimé du Vietnam » s’apprête à ouvrir une nouvelle succursale au centre-ville de Toronto

Un établissement de restauration, reconnu par le guide Michelin pour sa spécialité, le pho, le plat emblématique vietnamien, annonce l’ouverture prochaine d’un nouveau site dans le quartier de Baldwin Village à Toronto. Ce restaurant, connu sous le nom de Pho Le, possède déjà un établissement à Richmond Hill, mais il semble que cette nouvelle adresse, située au 51 Baldwin Street, pourrait ouvrir ses portes dès cette semaine, selon les dernières indications.

« Baldwin Village, nous sommes presque prêts à vous accueillir chez vous », a confirmé l’établissement sur ses réseaux sociaux, exprimant son enthousiasme à l’idée d’accueillir les clients dans ce nouvel espace.

« Le mystère est levé, et le travail touche à sa fin… Nous croyons depuis toujours que le meilleur pho commence par la patience — non seulement dans notre bouillon cuit 24 heures, mais aussi dans notre manière de faire grandir notre établissement. L’ouverture de cette nouvelle adresse à Baldwin est une étape importante que nous avons longuement préparée. Nous tenons à conserver une authenticité, une simplicité et une fraîcheur, comme au premier jour où nous avons ouvert nos portes », expliquent-ils.

L’histoire de Pho Le, un classique vietnamien

Ce restaurant a été fondé en 1970 à Saigon, la capitale économique du Vietnam, et a rapidement conquis la clientèle locale. Selon ses propres mots, « à Saigon, les habitants font la queue dès l’aube pour déguster notre bol de pho jusqu’à la tombée de la nuit ». La renommée de Pho Le ne cesse de grandir : son premier établissement a été reconnu à plusieurs reprises dans le guide Michelin, en 2023, 2024 et 2025.

Expansion et présence à l’international

En 2016, Pho Le a décidé d’étendre ses activités en s’implantant à Hong Kong, puis dans d’autres grandes villes asiatiques. Plus récemment, en 2023, la chaîne a ouvert une nouvelle succursale à Richmond Hill, près de Toronto, consolidant ainsi sa présence en dehors du Vietnam.

Un menu fidèle à la tradition vietnamienne

D’après la carte proposée, Pho Le sert un « pho traditionnel du sud du Vietnam, dans un bouillon riche avec une saveur profonde de viande et une touche de douceur provenant des légumes ». Le plat, emblématique et apprécié, fait la renommée de l’établissement.

Les amateurs de cuisine vietnamienne doivent suivre l’ouverture sur les réseaux sociaux pour connaître la date exacte de l’inauguration, mais ceux qui veulent goûter le Pho Le avant cette date peuvent déjà se rendre à leur établissement à Richmond Hill, situé au 324 Hwy. 7, unité 7.