Le nouveau steakhouse de Toronto s’apprête à ouvrir ses portes en avril
Le tout dernier établissement de type steakhouse à Toronto s’apprête à accueillir ses premiers clients dès le mois prochain. Originaires de Vancouver, où il a reçu une recommandation du guide Michelin, le restaurant Riley’s Fish & Steak s’apprêtera à ouvrir ses portes au 155 Wellington Street Ouest, le 9 avril.
Ce lieu dédié aux fruits de mer et aux steaks se donne pour mission d’associer des ingrédients canadiens de haute qualité, des présentations spectaculaires en direct au niveau de la table, ainsi qu’un programme musical en direct. La direction du restaurant souhaite ainsi redéfinir ce que peut être une destination gastronomique en plein centre-ville, en offrant une expérience culinaire à la fois spectaculaire et conviviale, qui marquera les esprits.
Ce lancement marque également la seconde implantation de la société Glowbal Restaurant Group à Toronto, après leur établissement Black + Blue situé sur King Street Ouest.
Les plats phares de Riley’s Fish & Steak à Toronto
Le menu du nouveau restaurant proposera plusieurs plats emblématiques, comme un rôti de bœuf prime, une tourte au homard, ou encore un poisson entier, la sébaste, cuit au four et cassé dans une croûte de sel pour plus de saveur.
Riley’s mettra aussi en avant des steaks issus de coupes canadiennes de premier choix, complétés par une gamme élargie de produits de la mer, incluant notamment une tour de fruits de mer servie chaude, un exclusivité pour la ville de Toronto.
Fort de plus de 25 ans d’expérience dans le groupe Glowbal, c’est le chef exécutif Scott Saunderson qui dirigera la cuisine de Riley’s. Sa vision cuisine semble fidèle à l’esprit de l’établissement : un art de célébrer d’excellents ingrédients et des techniques classiques, tout en proposant une expérience qui se veut à la fois excitante et sociale.
« Riley’s, c’est avant tout une célébration des ingrédients d’exception et des méthodes de cuisine traditionnelles, dans une ambiance à la fois chaleureuse et dynamique », explique Saunderson.
Il ajoute : « Avec notre cuisine élargie à Toronto, nous pouvons repousser encore plus loin notre menu — des préparations en direct à la table aux plats remarquables de fruits de mer et de steaks canadiens, tout en restant fidèles à l’esprit d’un vrai chophouse. »
Une ambiance musicale en live au cœur du restaurant
Le nouveau Riley’s à Toronto sera doté d’une scène conçue sur mesure pour permettre à des musiciens locaux de se produire dans un environnement acoustiquement idéal. Des prestations régulières y seront organisées pour offrir aux visiteurs une expérience musicale tout en dégustant.
Le design intérieur du lieu a été confié à Ken Lam, de Navigate Design, qui a imaginé un espace avec des plafonds voûtés, des arches répétées et des détails en caissons. Le lieu se veut à la fois impressionnant et accueillant.
« Riley’s, c’est un lieu de chaleur, de rythme et d’intimité », confie Lam.
Il poursuit : « C’est un espace grand, mais travaillé pour donner une impression de convivialité — où l’éclairage, les matériaux et l’architecture se conjuguent pour rehausser l’expérience gastronomique sans la dominer. »
Les réservations seront ouvertes en ligne à partir du 1er avril. Riley’s sera ouvert tous les jours de 11 h 30 à 22 h 30, avec un service de déjeuner et une heure heureuse (happy hour) qui débuteront également le 20 avril.
« Avec Riley’s, nous n’avons pas simplement ouvert un restaurant, mais créé un véritable lieu de partage », souligne Yacoub.
Il conclut : « C’est un endroit où la cuisine et l’hospitalité sincère se rencontrent pour toutes les occasions. »
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