Le Festival International du Film de Toronto (TIFF) est reconnu pour attirer de nouveaux films dans la ville, ainsi que pour recevoir la visite des stars et organiser des fêtes glamour afin de célébrer l’évènement.
Une autre tradition récurrente durant le TIFF à Toronto consiste en la tenue d’expériences culinaires exclusives et éphémères. Nous parlons ici de dégustations gastronomiques et de boissons haut de gamme, affichant des tarifs VIP, disponibles en quantités très limitées.
TONO par Akira Back
Adresse 90 Bloor St. E.
TONO par Akira Back propose chaque année de rares expériences culinaires en édition limitée. Parmi celles-ci, « The Opening Scene », un cocktail signature à 500 dollars, disponible uniquement du 10 au 20 septembre, avec une quantité limitée. Ce breuvage est élaboré à partir de Clase Azul du 25e anniversaire, de Calvados, de Jasmine Oolong, de Vanille et d’Orange, et présenté dans un coffre en bois artisanal contenant également du caviar noir.
Pour ceux qui souhaitent accompagner cette boisson prestigieuse d’un repas, le menu « The Nikkei Premiere » offre une dégustation en quatre plats durant le TIFF (et jusqu’au 30 septembre), proposée au tarif de 98 dollars par personne. Ce menu débute avec un Nikkei Hassun comprenant du thon bleu, du tartare de Wagyu ou une galette de crevettes au renkon, puis le choix entre du hamachi à la style Nikkei ou du homard canadien. Les plats principaux comportent une épaule d’agneau audacieuse, un filet de bœuf grillé au charbon de bois ou un poulet braisé à la sauce aji, suivis du dessert choisi par le chef.
d|bar au Four Seasons de Toronto
Adresse 60 Yorkville Ave.
Vous souhaitez commencer la soirée en beauté et avec élégance ? Peut-être le « Final Cut XO Sazerac » au d|bar est-il ce qu’il vous faut.
Au Four Seasons Toronto, du 8 au 20 septembre, cette nouvelle création signature est décrite comme le sommet et « une expérience spectaculaire en direct au bord de la table ». Prisé à 1 000 dollars, il n’est disponible qu’une seule fois par soirée, selon le principe du premier arrivé, premier servi. Servi après 16 heures, votre cocktail inclut un transfert en voiture de luxe jusqu’à la prochaine destination située dans le centre-ville, dans la nouvelle Rolls-Royce de l’hôtel, selon les disponibilités, précise le Four Seasons Toronto.
En cas d’indisponibilité de la Rolls-Royce, une autre voiture noire sera organisée. Si vous souhaitez simplement goûter cette boisson sans bénéficier du transport, cela reste possible également.
Au Café Boulud, le menu dégustation « Five-Course Tasting » bénéficie lui aussi d’une mise en valeur spéciale festival avec une section dédiée au caviar et un plat principal à base de Wagyu A5 japonais. Le tout est proposé au prix de 225 dollars par personne.
Lai Wah Heen
Adresse 108 Chestnut St.
À Lai Wah Heen, un plat en édition limitée ne peut être commandé que sur réservation trois jours à l’avance. Présentée par le chef exécutif Heyden, « The Treasure of Fortune » est une expérience culinaire en cinq services proposée au tarif de 8 888 dollars.
Le menu comprend une boîte de caviar de 500 grammes ainsi qu’un canard en forme de gourde, le « Supreme Eight-Treasure Gourd-Shaped Goose », posé sur un lit de truffes pour le plat principal. Selon le restaurant, en remplaçant le canard par une oie entière de grande qualité, le chef Sin parvient à créer une œuvre originale, remplie de « huit trésors des montagnes et délices des mers » (shan zhen hai wei). La présence du chiffre huit, symbole de prospérité et de bonne fortune dans la culture chinoise, justifie également le prix de 8 888 dollars.
Une option de vin affinée accompagne ce menu, avec notamment un Château Margaux 1989, proposé à 3 888 dollars la bouteille, et en quantité très limitée : seulement deux bouteilles disponibles.
Si vous recherchez d’autres offres spéciales pour le TIFF, moins coûteuses – notamment sous la barre des 8 000 dollars – vous pouvez consulter la liste des restaurants proposant ces menus ici.
