Préparez-vous, amateurs de bonne chère — une nouvelle pizzeria à la mode new-yorkaise va ouvrir une seconde boutique à Toronto
Au printemps 2027, Prince St. Pizza va étoffer son réseau canadien avec l’ouverture d’un nouveau restaurant de 2 500 pieds carrés situé au 2472 Yonge Street.
Ce nouveau local prendra la place de l’ancien Centro, une institution renommée de la gastronomie fine fondée par Franco Prevedello dans les années 1980, qui a fonctionné à Toronto pendant un quart de siècle. L’adresse de la rue Yonge a également accueilli auparavant Vita Sociale, puis plus récemment Cibo Wine Bar, avant sa fermeture en 2025.
« J’ai peut-être construit ma carrière aux États-Unis, mais Toronto restera toujours chez moi », a déclaré Lawrence Longo, PDG de Prince St. Pizza.
« J’ai grandi ici, et il y a quelque chose de vraiment spécial à ramener une marque que j’ai contribué à créer dans la ville qui m’a façonné. »
Une brève histoire de Prince St. Pizza
Fondée en 2012 dans le quartier de Nolita à New York, Prince St. Pizza a fait ses débuts à Toronto en 2023, au sein de The Well. Aujourd’hui, la chaîne compte vingt établissements répartis entre les États-Unis et le Canada.
Les recettes, transmises de génération en génération, donnent à la maison une saveur particulière, et la maison est célèbre pour ses parts carrées et ses pizzas de style napolitain.
Une volonté d’ancrer Prince St. Pizza dans la communauté
« Midtown offre un vrai mélange de familles, de entreprises et de restaurants, et nous souhaitons faire partie de cette communauté », explique Longo.
« Mon objectif est de faire de Prince St. Pizza un nom familier au Canada, mais tout commence ici, dans ma ville natale. »
Des détails supplémentaires concernant le lancement prévu en 2027 et la date officielle d’ouverture seront communiqués ultérieurement.
De nouvelles adresses à Toronto et dans la région du Grand Toronto
En attendant l’arrivée du deuxième Prince St. Pizza à Toronto, un autre restaurant très apprécié de la ville, Grandma Loves You, a récemment inauguré sa septième localisation au sein du Kitchen Hub de Yorkville Village.
Situé au 55 Avenue Road, le nouvel établissement propose des plats tels qu’un sandwich au jambon relevé et un wrap au poulet Caesar très populaire.
Dominant à Scarborough, Osha Mookata, un restaurant thaï unique en son genre spécialisé dans le barbecue et la fondue chinoise, célèbre aussi son ouverture avec une fête jusqu’au 29 octobre, offrant des promotions sur les boissons et un tirage au sort pour des bons surprises.
Son local est installé au 390 Silver Star Boulevard.
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