Après la fermeture récente de nombreux Starbucks en Amérique du Nord, notamment à Toronto, il existe désormais plusieurs alternatives locales dans chaque quartier pour satisfaire votre envie de café.
Cette semaine, plusieurs secteurs comme Liberty Village, Danforth, et Little Italy ont été touchés par la fermeture de plusieurs succursales Starbucks, comme en témoignent les panneaux affichés par la direction qui confirment cette nouvelle.
Dans une communication adressée à ses employés le 25 septembre, le directeur général de Starbucks, Brian Niccol, a expliqué que ces fermetures s’inscrivent dans une stratégie visant à « offrir un service client de classe mondiale et à développer l’activité ».
Une philosophie autour de l’expérience client
« Notre objectif est que chaque café offre un espace chaleureux et accueillant, avec une ambiance soignée et une place pour toutes les occasions, » a déclaré Niccol. « Lors de notre revue, nous avons identifié des points de vente où nous ne pouvions pas créer l’environnement physique attendu par nos clients et partenaires, ou où nous n’entrevoyons pas de perspectives de rentabilité, et ces établissements seront donc fermés. »
Bien qu’il puisse être triste de voir disparaître votre Starbucks de quartier préféré, la bonne nouvelle pour les amateurs de café à Toronto est qu’il y a une multitude de cafés locaux. Ceux-ci ne se contentent pas de servir une excellente boisson, mais offrent aussi une atmosphère chaleureuse et communautaire qui vous incitera à revenir fréquemment.
Voici une sélection de nos endroits favoris pour satisfaire votre envie de café dans la ville.
Bibliothèque de référence Balzac’s (pour la fermeture au 1 Yorkville Ave.)
Niché au sein de la bibliothèque de référence de Toronto, récemment rénovée, au 789 Yonge Street, ce café a une identité propre. Que vous souhaitiez lire un bon livre, terminer un devoir ou bosser sur un projet, Balzac’s est l’endroit idéal. Ce lieu propose un menu saisonnier avec des boissons reflétant les saveurs locales — ne manquez pas le latte à l’érable canadien en ce moment ! Bien que Balzac’s ne propose pas de menu de restauration, il vend quelques pâtisseries, comme des cookies et des croissants. Pour ceux qui ne vivent pas dans Liberty Village, il existe aussi plusieurs autres points de vente à travers la ville.
Mofer Coffee (pour la fermeture au 1417 Danforth Ave.)
Originaire d’Éthiopie et du Canada, Mofer Coffee a connu une expansion rapide depuis son ouverture en 2016, avec plusieurs implantations à travers Toronto, notamment au 577 Danforth Avenue, sur Queen Street West, St. Clair Avenue, University Avenue, Wellington Street, Queen’s Quay, Spadina Avenue, et Front Street East. Sur le bar à café, vous trouverez une large gamme de boissons à base d’espresso, de cafés filtrés ou encore de spécialités comme les macchiatos, cappuccinos, thés chauds ou glacés, ainsi que des lattes au curcuma ou au chai. Mofer propose aussi des en-cas légers, tels que pâtisseries et tartines de spécialité. Leurs cafés saisonniers offrent une variété de saveurs et sont également disponibles à emporter, en grains ou en sacs de café entier ou moulu.
Le Gourmand (pour la fermeture au 438 Richmond St. W.)
À la fois boulangerie et épicerie de quartier, Le Gourmand existe depuis 2002, située à l’un des carrefours les plus fréquentés de Toronto, à l’angle de Queen Street West et Spadina Avenue. Outre un excellent café, ce café situé au 152 Spadina Avenue est reconnu pour ses pâtisseries artisanales, ses soupes, sandwiches et salades. Que ce soit pour un café filtre traditionnel, ou pour un chocolat chaud à la Nutella, c’est un lieu qui fait l’unanimité pour un petit déjeuner ou un brunch rapide.
Sam James (pour la fermeture au 338 Adelaide St. W.)
Réputé pour la maîtrise de la torréfaction moyenne, Sam James est un bar à café sans prétention, comptant quatre établissements dans la ville, même si celui-ci n’en fait pas officiellement partie. Avec une attention particulière portée à la filtration et à la chimie de l’eau, la qualité du café y est un véritable enjeu scientifique, garantissant une boisson parfaite à chaque fois. Vous y retrouverez tous vos dérivés de l’espresso favoris, mais aussi la salle Top de l’assemblée générale située au 331 Adelaide Street. De plus, tout café filtre y est à 2,49 $ jusqu’à la fin de l’année.
Cafe Belem (pour la fermeture au 440 College St.)
Vivez un peu du Portugal à Toronto avec Cafe Belem, situé en plein cœur de Little Italy, au 546 College Street. En plus de pasteis de nata authentiques et de croissants généreux à la pistache, ce lieu est célèbre pour ses sandwiches copieux, notamment le poulet piri piri. William Oliveira, propriétaire et chef pâtissier, réalise tout à la main pour vous offrir une expérience authentique, que ce soit tôt le matin ou en fin d’après-midi.
Dark Horse Espresso Bar (pour la fermeture au 31 Cooper St.)
Depuis 2006, Dark Horse se spécialise dans le café de spécialité et l’espresso. Avec désormais 10 emplacements en ville, cette chaîne propose un menu saisonnier en rotation, mettant en avant des cafés issus de diverses régions ou mélanges. Leurs lattes spécialisés sont souvent une invitation à l’expérimentation — essayez par exemple le matcha banane ou le latte pistache en automne. Dark Horse propose aussi des sandwiches réalisés en partenariat avec Dear Grain Bakery, ainsi qu’une sélection de pâtisseries comme des tranches de cake ou des muffins.
De Melo Coffee (pour la fermeture au 2630 Yonge St.)
De Melo Coffee, torréfacteur primé basé à Toronto, collabore avec des producteurs de café du monde entier afin d’offrir le meilleur à ses clients. Tous leurs boissons à base d’espresso peuvent aussi être servies glacées, et ils disposent d’un menu de spécialités que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville. Si vous avez apprécié l’Iced Passion Tea Lemonade, le Coral Beach pourrait devenir votre nouvelle boisson favorite. Vous pouvez retrouver cet établissement au 2389 Yonge Street.
