L’union de la communauté des amateurs de saké — le plus grand festival dédié à cette boisson au Canada approche à grands pas à Toronto le mois prochain.
Le 12 juin, l’Institut du Saké de l’Ontario organisera le plus important festival de tout le pays consacré à cette boisson emblématique, connu sous le nom de Kampai Toronto. Et cette année, l’événement se tiendra dans un lieu tout neuf.
Cet événement, qui aura lieu en 2025 dans le Wychwood Barns, un centre communautaire ainsi qu’un parc situé dans le quartier de Bracondale Hill à Toronto, réunira plus de 200 variétés de saké provenant de plus de 50 brasseries à travers le monde entier. Une occasion unique pour les amateurs et les curieux de découvrir une vaste gamme de ces breuvages japonais.
« Nous sommes ravis de vous retrouver ce printemps », indique l’Institut du Saké de l’Ontario. « Au programme, vous pourrez découvrir vos marques de saké préférées ainsi que plusieurs nouveautés inattendues. »
Selon l’organisme, il sera également possible de rencontrer des brasseurs et des experts du saké, venant tout droit du Japon pour partager leur savoir-faire lors de cette célébration, qui se tenait auparavant au Centre culturel japonais-canadien de Toronto.
« Beaucoup de brasseurs viennent spécialement du Japon pour échanger avec les visiteurs, ce qui offre une occasion rare de goûter à des saké exclusifs, difficilement accessibles au grand public », précise l’Institut.
L’Institut du Saké de l’Ontario, une organisation à but non lucratif regroupant distributeurs et fabricants de saké, a choisi le nom “Kampai” pour cet événement, car ce terme japonais signifie “santé” ou “tchin-tchin”.
De plus, le festival Kampai promet également des accords gastronomiques avec des plats japonais et asiatiques proposés par plusieurs restaurants renommés de Toronto. Parmi eux, Island Oysters, Taro’s Fish et Zakkushi, qui offriront des « bouchées fraîches et amusantes » à accompagner de votre saké.
Le billet d’accès général, sans tickets pour les dégustations, est proposé au prix de 43,93 dollars, tandis que le forfait standard comprenant 70 tickets de boisson coûte 97,18 dollars. Il est aussi possible d’opter pour un forfait d’introduction à 59,91 dollars, avec 20 tickets pour tester différents saké. Tous ces accès peuvent être achetés en ligne à l’avance.
Il est important d’avoir des tickets pour goûter le saké. La plupart des dégustations d’environ une once nécessitent entre deux et dix tickets, avec des variétés “premium” dotées d’un tarif plus élevé, expliquent les organisateurs.
Si vous ne disposez pas de tickets au moment de l’entrée, il sera possible de les acheter sur place durant le festival. La vente de nourriture se fait également séparément, directement auprès des vendeurs présents sur place.
Le saké a fait une première apparition internationale en 1872 lors de l’Exposition universelle de Vienne, sous le nom de “Nihonshu”, selon l’Institut. La majorité des sakés se produisent en petites quantités, avec de nombreuses classifications différentes permettant d’apprécier leur diversité.
« Bien que le saké existe au Japon depuis plus de deux millénaires, sa récente popularité tant en japonais qu’à l’échelle mondiale s’explique en partie par son élégance et sa grande capacité à s’associer avec diverses cuisines », indique l’organisme. « Kampai Toronto représente une occasion rare d’explorer la richesse et la complexité de cette boisson japonaise emblématique et de cette tradition culturelle. »
Alors, si une dégustation de saké exceptionnel vous tente, il pourrait être temps d’ajouter cet événement à votre calendrier de juin. Kampai !
