Les vainqueurs du concours du Meilleur Bake-You-Have-Butter Tarts de l’Ontario
Le verdict a été rendu : les lauréats du célèbre Ontario’s Best Butter Tart Festival, qui s’est tenu le 13 juin dernier, ont été proclamés. Si vous souhaitez goûter ces tartes exceptionnelles, il existe plusieurs moyens de mettre la main sur ces douceurs primées.
Le grand gagnant de l’année 2026, désigné comme le Meilleur de l’Exposition, est la cuisinière amateur maison Lori Goldie. Elle a su conquérir le jury avec sa tarte aux noix de pécan et au beurre. En plus de cette victoire prestigieuse, Goldie a également décroché la première place dans la compétition réservée aux pâtissiers amateurs et particuliers dans la catégorie des tartes traditionnelles. Ces tartes traditionnelles peuvent être simples ou agrémentées de raisins secs, noix, noix de pécan, sirop d’érable, noix de coco ou mélasse. Leur appréciation se fait en fonction de leur apparence générale, de la garniture et du goût.
Les gagnants professionnels du beurre tart
Si vous souhaitez faire un voyage à travers la province pour déguster ces tartes appréciées du public, plusieurs arrêts valent le détour en Ontario pour goûter quelques-unes des meilleures tartes du pays.
Voici les trois premiers prix dans la catégorie des tartes traditionnelles :
Première place
La tarte aux noix de pécan de Haugen’s Chicken and Ribs a remporté le premier prix dans la catégorie professionnelle des tartes traditionnelles.
Où la trouver
Le restaurant Haugen’s Chicken and Ribs se trouve à Port Perry, au 13801 Highway 7 en croisement avec la Highway 12. Fondé en 1953 par Ivan Haugen, cet établissement est devenu, au fil des années, une véritable institution pour des milliers de familles et de voyageurs. Lors de votre passage, vous pourrez également découvrir d’autres tartes exotiques, comme leur célèbre float à la bière de racine dans le style sauvage, qui a remporté un prix.
Deuxième place
La tarte simple de la Rosemont General Store a été classée deuxième dans la compétition.
Où la goûter
La Rosemont General Store et sa cuisine se trouvent au 508563 Highway 89, à Mulmur. Avec la crème d’Alliston, une ferme laitière locale, ils proposent la tarte traditionnelle victorieuse. Vous pourrez aussi y découvrir d’autres créations dans la catégorie sauvage, comme la tarte aux chips de pommes de terre ou au chocolat.
Troisième place
La tarte aux noix de pécan et sirop d’érable proposée par Ten of Tarts a été reconnue parmi les trois meilleures de la foire.
Où la trouver
Ten of Tarts se situe au 528 de la rue Simon à Shelburne. Créée en 2021, la pâtissière Tracey Spencer s’est donné pour mission de confectionner la meilleure tarte au beurre possible. Elle privilégie des ingrédients frais : œufs, sirop d’érable biologique et beurre crémeux. Elle est aussi une habituée du marché fermier d’Orangeville et doit participer à des festivals cet été.
Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, la foire de l’Ontario pour le Meilleur Butter Tart s’intéresse aussi à ce qu’elle appelle des tartes « sauvages » ou « wild style ». Ces dernières, tout comme les tartes traditionnelles, sont jugées selon leur aspect, leur garniture et leur goût, mais elles peuvent explorer un large éventail de saveurs imaginatives — fruits, chocolat ou beurre de cacahuète, entre autres.
Voici le top trois des tartes sauvages à découvrir absolument :
Première place
La tarte au citron meringuée de Milano Pizza, à Ottawa, a remporté la première place dans la catégorie sauvage.
Où la goûter
Ce chef pâtissier, Adrian Fontaine, réalise toutes ces créations audacieuses dans le restaurant Milano Pizza, situé au 2529 Baseline Road, à l’intérieur du magasin Big Joe’s Convenience. Sa renommée s’est construite grâce à une multitude de tartes originales.
Deuxième place
La tarte au thé aux myrtilles de Laurie-Ann Fisher a aussi reçu une excellente appréciation de la part des juges, se classant deuxième dans la compétition.
Où la découvrir
Fisher, dont l’expérience dans le domaine de l’hôtellerie dépasse les 30 ans, enseigne actuellement l’hôtellerie et le tourisme dans plusieurs écoles secondaires dans le comté de Simcoe et dans la région de York. Vous pourriez, peut-être, avoir la chance de goûter à l’une de ses créations lors de ses visites pédagogiques dans ces établissements.
Troisième place
Le dernier de ce trio gagnant est la tarte float à la bière de racine, réalisée par Haugen’s Chicken and Ribs. Elle a été appréciée pour ses saveurs rafraîchissantes.
Où la trouver
Vous pouvez la déguster dans leur restaurant de Port Perry, mais ils proposent également d’autres saveurs, telles que leur fameuse tarte classique aux noix de pécan, qui a remporté un prix la plupart du temps.
Pour plus d’informations concernant les lauréats du concours de 2026, visitez le site midland.ca. Si vous souhaitez anticiper votre prochain voyage, notez dès à présent que le festival de l’année prochaine à Midland se tiendra le 12 juin 2027.
