Bientôt l’ouverture : La nouvelle succursale de Pizzeria Badiali à Toronto
Le moment tant attendu approche pour les amateurs de bonnes pizzas à Toronto. La pizzeria emblématique Pizzeria Badiali a enfin annoncé la date d’ouverture officielle de sa toute nouvelle adresse dans la ville. C’est donc le 11 mai que la deuxième boutique de quartier de la célèbre enseigne sera dévoilée au public, située au 581 Markham Street.
Actuellement, la pizzeria opère au 181 Dovercourt Road, dans le quartier de l’Annex, mais avec cette nouvelle ouverture, elle souhaite renforcer sa présence dans le cadre du projet résidentiel et commercial en mutation intégrée au développement Mirvish Village.
Ce projet immobilier mêlant résidentiel et commerce s’inscrit dans le contexte de l’initiative en cours menée par Westbank Living. La nouvelle pizzeria Badiali côtoiera d’autres commerces locaux tels que le boulangerie Sweetie Pie, l’épicerie Bestco Grocery, un magasin LCBO et Ask for Luigi, un restaurant renommé de Vancouver.
La nouvelle adresse sera installée dans un bâtiment datant de l’ère victorienne, autrefois occupé par le Victory Cafe, juste à côté de l’ancien grand magasin Honest Ed’s, emblème du quartier.
Une ambition partagée : s’intégrer au cœur de l’Annex
Ryan Baddeley, chef cuisinier et copropriétaire de Pizzeria Badiali, s’est exprimé avec enthousiasme à l’idée de rejoindre le quartier de l’Annex. Il a déclaré : « Nous sommes ravis de faire partie du voisinage de l’Annex, et encore plus heureux à l’idée de rouvrir ce bâtiment historique pour que les gens puissent savourer d’excellentes pizzas et se détendre en compagnie de leurs amis ou en famille. »
Il ajoute : « Nous avons été chaleureusement accueillis lors de l’ouverture de notre première boutique et espérons rapidement devenir un élément incontournable de cette zone dynamique de Toronto. »
Une reconnaissance nationale et internationale
Il ne s’agit pas seulement d’une réussite locale, car la pizzeria a été sélectionnée pour participer aux « Best Pizza Awards » en 2025, où elle s’est classée parmi les 100 meilleures à l’échelle mondiale. Selon le classement, Badiali propose une approche sophistiquée mais nostalgique de la pizza à la tranche, combinant l’esprit audacieux et réconfortant des classiques new-yorkais avec la finesse des tartes italiennes d’inspiration gastronomique.
Le site précise : « Pizzeria Badiali n’est pas seulement une favorite de quartier, c’est une force créative dans l’évolution de la scène pizza à Toronto. »
Une nouvelle offre culinaire : La pizza façon grandma
Dans le nouveau local de 1 400 pieds carrés, les amateurs de bonne chère auront l’opportunité de déguster leurs classiques favoris tels que les tranches pepperoni, vodka ou Margherita, mais aussi une nouveauté : la pizza façon grandma. Celle-ci se caractérise par une pâte étendue dans un moule, cuite presque immédiatement, et se distingue par sa forme carrée, sa pâte mince et son fromage posé avant la sauce.
Ryan Baddeley partage son enthousiasme : « Je voulais proposer cette variante depuis un certain temps, et je suis impatient que tout le monde viens goûter notre version, inspirée à la fois par la cuisine italienne de New York et les traditions culinaires italiennes classiques. »
Outre la pizza, le menu comprendra également des salades, des dips, et des boissons comme la bière Peroni, l’Aperol Spritz, et du vin en pression.
Créer un lieu de prédilection dans le quartier
Le nouveau restaurant, qui sera co-géré par Baddeley, Nick Halligan et Owen Walker, pourra accueillir une trentaine de convives à l’intérieur. Il disposera également de terrasses à l’avant et sur le côté, permettant d’accueillir davantage de clients durant les mois plus chauds.
« La terrasse, qui ouvrira à la fin mai, restaurera l’un des espaces de restauration extérieurs les plus nostalgiques du quartier, invitant les clients à rester plus longtemps lors des soirée d’été, un verre à la main, en regardant le monde passer, » expliquent les responsables du projet.
Ce nouvel établissement a été conçu par Futurestudio, un studio d’architecture basé à Toronto. Son inspiration provient notamment des célèbres pizzerias Little Italy de New York, des cafés, de Pizza Hut et, bien sûr, du premier restaurant Badiali situé sur Dovercourt Road.
Les visiteurs pourront remarquer des pendentifs en verre Tiffany, ornés de vitraux réalisés sur mesure, rendant hommage au patrimoine victorien du bâtiment. La décoration intérieure mêle un camaïeu de verts profonds, de prune et de blanc vintage, pour créer une atmosphère chaleureuse, évoquant une ambiance de quartier qui a fait ses preuves au fil des décennies. Les fenêtres à guillotine rénovées porteront des enseignes manuscrites réalisées par l’artiste local Andrew Kidder, qui a également créé les vitraux originaux de la première boutique Badiali de Dovercourt.
Le restaurant Pizzería Badiali sur Markham Street sera ouvert sept jours sur sept, de 11h30 à 22h. La livraison à domicile dans le quartier sera également disponible à partir de mai.
Le projet de développement mirvish
Au-delà de l’offre gastronomique, le développement Mirvish comprendra environ 900 unités locatives conçues spécifiquement pour la location, ainsi que 366 logements abordables. Ces nouvelles constructions seront aussi le théâtre de festivals en plein air et de spectacles en live tout au long de l’année.
Le site, anciennement occupé par le magasin Honest Ed’s depuis plus de cinquante ans, occupe une place particulière dans le cœur de la communauté. Honest Ed’s était bien plus qu’un simple magasin : c’était un lieu de rassemblement pour la population locale, un espace où se croisaient différents horizons et cultures. Ces années d’histoire ont façonné la ville, faisant de Toronto une métropole multiculturelle et globale. Le projet de développement a pour objectif de respecter et de valoriser cet héritage, en mettant en avant la diversité qui fait la richesse du quartier.
