Un restaurant de Toronto, reconnu pour son approche contemporaine de la cuisine mexicaine, est en train de faire ses premiers pas sur la scène internationale.
Silent H, situé au 461 King St. W., a annoncé qu’il s’apprête à s’étendre aux États-Unis.
Le nouvel établissement ouvrira ses portes à New York au 420 West 13th St. dès le 24 novembre.
Ce déploiement vise à établir une base solide pour le développement futur sur le marché américain, mais symbolise également la transformation d’un concept d’hospitalité canadien en une marque internationale, expliquent les responsables de l’établissement.
Silent H a été fondé en juin 2023 par les frères Patrick et Nader Marzouk, et propose une revisite moderne des recettes traditionnelles mexicaines à l’aide de techniques raffinées.
« L’arrivée de Silent H à New York marque pour nous une étape déterminante », déclare Patrick, qui occupe également le poste de PDG du restaurant.
« Nous avons créé Silent H à Toronto avec la volonté de concevoir un lieu qui dépasse la simple expérience culinaire, un endroit qui célèbre une cuisine exceptionnelle, la culture, et favorise la convivialité. S’implanter à Manhattan est une étape passionnante, et nous sommes fiers de pouvoir partager notre création canadienne avec un public international. »
À New York, la direction culinaire sera assurée par le chef Gerardo Álvarez Saucedo, qui proposera une sélection évolutive de plats mexicains modernes. Ne manquez pas d’essayer les Espadas de Rib Eye Asadas, une spécialité servie à la table dans toute sa splendeur.
Quant aux boissons, le programme de cocktails de Silent H sera orchestré par Spencer Gooderham, directeur des boissons, avec une inspiration tirée des paysages variés, des saveurs et des traditions culturelles du Mexique.
Parmi les créations proposées, vous pourrez goûter à l’Oaxaca’s Order, avec du Patrón Añejo lavé à la noix de coco et servi au-dessus de braises de mesquite fumantes, ou encore le Seeking Cenotes, un cocktail au matcha superposé, accompagné d’un rituel aromathérapeutique au Palo Santo.
« Alors que Toronto s’impose de plus en plus comme une destination mondiale pour la gastronomie, le divertissement et l’hospitalité, l’expansion de Silent H traduit les aspirations internationales croissantes des entrepreneurs canadiens et des concepts hôteliers locaux », a indiqué l’équipe de Silent H.
« Avec une cuisine mexicaine moderne, des cocktails immersifs et une hospitalité chaleureuse et dynamique, Silent H souhaite devenir une destination où chaque plat raconte une histoire, et où chaque visite laisse un souvenir durable. »
