Boulangerie vietnamienne locale ouvre une nouvelle boutique emblématique au centre de Toronto après la fermeture de sa première succursale

Une boulangerie vietnamienne populaire de Toronto rouvre ses portes avec une nouvelle adresse

Après avoir annoncé sa fermeture en novembre dernier, une des boulangeries vietnamiennes les plus prisées de Toronto a fait une surprise en ouvrant un nouveau point de vente. La boutique, qui avait auparavant une identité bien ancrée dans le quartier de l’Annex, sur Bloor Street West depuis 2021, a rapidement rebondi en lançant une nouvelle grande boutique emblématique sur Bay Street, au cœur de College Park.

Ce nouveau départ représente pour ses fondateurs la réalisation d’un rêve longtemps porté, qui consiste à transformer la perception que les Torontois ont de la cuisine et des boissons vietnamiennes, confie Brian Tran, co-fondateur, à Montréal Express.

Une fierté locale et un engagement profond

« Toronto, c’est ma ville natale. Ayant grandi ici en tant que Canadien d’origine vietnamienne, je suis extrêmement fier de cette nouvelle boutique-phare que nous lançons, » confie-t-il. Bien que l’ouverture officielle du nouvel établissement ait été précédée d’une phase d’inauguration en douceur, la grande cérémonie est prévue pour les 13 et 14 décembre, avec une fête en grande pompe pour célébrer cette étape importante.

Les festivités et offres spéciales

Lors de l’ouverture, plusieurs animations seront proposées. La première concerne une distribution de sacs de coton fabriqués au Vietnam, un cadeau symbolique pour célébrer l’origine des produits. De plus, une promotion de 30 % sera offerte aux 50 premiers clients chaque jour, afin de remercier ceux qui viendront découvrir le nouveau lieu en premier. Pour ceux qui arriveront après cette période de lancement, pas de souci : un rabais de 15 % sera appliqué à leur passage, afin d’encourager tous à profiter de l’expérience.

Un espace convivial et réfléchi

Que l’on arrive tôt ou plus tard dans la journée, l’ambiance dans ce nouveau lieu a été conçue pour créer un espace accueillant, où l’on peut se détendre en toute tranquillité. L’objectif, selon Brian Tran, n’est pas simplement de faire de ce lieu un endroit pour prendre des selfies. « Nous souhaitons offrir quelque chose de plus profond — une mission de transmettre la meilleure hospitalité vietnamienne à Toronto. Nous avons enfin l’opportunité d’introduire la culture de café vietnamienne sophistiquée dans la ville, une expérience que l’on retrouverait dans des endroits comme Ho Chi Minh, où nous avons récemment ouvert cette année, » explique-t-il.

Une offre renouvelée pour satisfaire tous les goûts

Bien que de nombreux plats phares de la maison restent disponibles sur Bay Street, le menu s’enrichira prochainement de nouvelles propositions. La carte de boissons, par exemple, se veut plus variée, hors des classiques comme le cà phê sữa đá (café glacé vietnamien). La clientèle pourra également déguster des bánh mì, avec le pain composé et cuit en interne, ainsi que diverses pâtisseries telles que cakes et croissants.

Contrairement aux desserts occidentaux, les douceurs proposées par LÀ LÁ Bakeshop sont légèrement moins sucrées, équilibrées par une pointe de sel, précise la boulangerie. Cette approche culinaire se veut authentique tout en étant adaptée aux palais de la clientèle locale.

Une expansion réussie et une réaction enthousiaste

Outre le nouveau lieu de Bay Street, LÀ LÁ Bakeshop possède également des établissements en Ontario, à Scarborough et Waterloo. La réaction à l’ouverture de cette nouvelle adresse a été décrite comme « extrêmement enthousiaste ». « Pour l’instant, nous accueillons aussi bien nos fidèles supporters que des nouveaux venus, dont certains ne connaissaient même pas notre existence, » raconte Brian Tran.

« Avec toutes les universités, hôpitaux et résidences situés à College Park, nous avons déjà l’impression d’être chez nous, et nous aimons particulièrement faire la connaissance de nouveaux clients qui deviendront rapidement nos habitués, » ajoute-t-il.

Un vrai lien avec la communauté vietnamienne

Depuis le début, c’est la diaspora vietnamienne qui a été le pilier du soutien à LÀ LÁ Bakeshop, soulignent les fondateurs. C’est aussi pour cette raison que l’enseigne attache une importance particulière à servir ses visiteurs en anglais comme en vietnamien, afin de rester accessible et fidèle à ses racines. « Nous voulons rester un lieu que la communauté peut fièrement revendiquer comme étant le sien. Sans nos clients vietnamiens et vietnamiens-canadiens, nous ne serions pas là où nous en sommes aujourd’hui, » insiste Brian Tran.

Le nouveau point de vente est situé au 761 Bay St., unité 2, une adresse stratégique au cœur d’un quartier dynamique, qui saura accueillir aussi bien les nouveaux que les habitués, dans une ambiance à la fois moderne et chaleureuse.