La région de Niagara accueillera des millions de visiteurs cet été.
Alors que la majorité d’entre eux se dirigeront vers cette grande chute d’eau et les nombreuses attractions touristiques qui gravitent autour, faisant de Niagara Falls une destination très prisée, quelques chanceux choisiront tout de même de s’aventurer un peu plus au nord, vers Niagara-on-the-Lake.
Ce village est imprégné d’histoire canadienne puisqu’il fut la première capitale du Haut-Canada et un lieu clé durant la Guerre de 1812.
Niagara-on-the-Lake, un lieu chargé d’histoire
Le vieux centre historique attire un nombreux public venu admirer ce village soigneusement conservé du XIXe siècle, avec ses maisons et bâtiments datant de plus de deux cents ans (majoritairement construits après 1813 pour des raisons évidentes), sa rue principale regorgeant de boutiques, de restaurants et de glaciers, ou encore pour assister à une représentation lors du Festival Shaw.
La communauté plus large de Niagara-on-the-Lake offre également beaucoup d’autres attraits touristiques. La région compte de nombreux vignobles ainsi que des opérateurs proposant des visites de caves, le site historique national de Fort George, la maison de Laura Secord, et bien plus encore.
La ville la plus hantée du Canada
Je ne sais pas qui a été le premier à qualifier Niagara-on-the-Lake de « ville la plus hantée du Canada », mais c’est une expression qui lui est restée. Deux siècles d’histoire marquée par la violence ont probablement alimenté cette réputation.
Si vous vous trouvez à Niagara-on-the-Lake cet été, que ce soit pour assister à une pièce de théâtre, découvrir un fantôme ou faire une promenade en calèche tirée par des chevaux, je vous recommande vivement de faire une étape supplémentaire lors de votre visite.
Le marché rural de Walker, un paradis pour les amateurs de tartes
Au sud du centre ancien, le long du Niagara River Parkway, se trouve mon endroit préféré pour déguster des tartes : Walker’s Country Market.
Ce commerce familial existe depuis les années 1930 à Niagara-on-the-Lake et est toujours dirigé par la même famille aujourd’hui.
Impossible de le manquer. Le marché attire généralement une foule nombreuse lors d’un après-midi ensoleillé, où les visiteurs viennent se faire plaisir avec une pâtisserie ou explorer la chapelle Living Water Wayside, située sur la même propriété.
La chapelle est décrite comme la plus petite église au monde, et il arrive souvent de voir une file d’attente de personnes attendant leur tour pour y entrer.
Ce qu’il faut absolument goûter : la tarte
Le marché propose bien plus que des tartes, évidemment. On y trouve un large éventail de confitures, un café proposant des produits fraîchement cuits, des glaces, des fruits de saison locaux et bien d’autres délices.
Mais c’est la tarte qui me pousse à faire le déplacement par un bel après-midi.
Qu’est-ce qui rend la tarte si exceptionnelle ?
Je suppose que vous attendez une description détaillée de la tarte.
Gardez à l’esprit que si vous cherchez une critique gastronomique raffinée, je ne suis probablement pas la personne idéale. Je ne suis pas un critique culinaire — je ne me qualifierais même pas en tant que gourmet, peut-être un peu gourmand à cause de mon bon appétit.
Mais je suis un amoureux des tartes, et je serai ravi de vous expliquer ce qui rend celle-ci si spéciale, surtout lorsqu’elle est faite main avec soin.
Tout d’abord, si vous préférez une tarte très sucrée, celle-ci ne vous conviendra pas. Les artisans de cet établissement laissent la récolte parler d’elle-même. Les saveurs naturelles des fruits sont à l’honneur dans ces tartes.
Comme vous pouvez le voir sur l’image de la tarte fraise-rhubarbe — c’est ma préférée — elle regorge de fruits, en étant débordante de saveur.
La pâte n’est pas excessivement sucrée — elle a presque un goût de biscotte italienne, ce qui lui confère un charme authentique.
La croûte de la tarte s’effrite mais ne se désagrège pas. Lorsqu’on coupe la tarte en parts, celles-ci restent nettes, en triangles presque défiant la physique.
Quel est le prix des tartes ?
Ces délices fruités ne sont pas donnés, il faut l’admettre, mais leurs prix restent raisonnables par rapport à la qualité.
Une tarte de neuf pouces coûte 23,95 dollars.
Il existe également des tartes de cinq pouces, vendues 8,95 dollars. Pratiques si vous ne savez pas encore quelle saveur choisir ou si vous souhaitez en goûter plusieurs.
Certains parfums, comme la framboise ou la framboise-rhubarbe, coûtent 3 dollars de plus pour la tarte de neuf pouces ou 1 dollar pour la version de cinq pouces.
Pour plus d’informations, rendez-vous sur walkerscountrymarket.com.
