Une boulangerie du Grand Toronto distinguée parmi les meilleures du monde en 2025
Une boulangerie située dans la région du Grand Toronto a été saluée comme l’une des meilleures nouvelles pâtisseries dans le monde cette année. Il s’agit de Tatin Bakehouse, une petite entreprise spécialisée dans la confection de pâtisseries en petites quantités, établie à Oakville. Selon le classement des nouvelles boulangeries publié par Beli pour l’année 2025, Tatin Bakehouse occupe la troisième place sur la liste des tout meilleurs établissements innovants du secteur.
Ce classement, élaboré par la célèbre plateforme de réseaux sociaux, repose sur plus de 50 millions d’évaluations recueillies au cours de l’année. L’unique représentante canadienne dans cette sélection prestigieuse, Tatin Bakehouse, se distingue par sa créativité et sa qualité.
Une reconnaissance inattendue et significative pour la propriétaire
Pour Lili Linda, chef cuisinière et propriétaire de la boutique, cette distinction revêt une importance particulière. Ancienne employée du restaurant étoilé Hexagon à Oakville, Linda voit cette reconnaissance comme un honneur précieux, surtout à seulement un an de son ouverture, qui a eu lieu en décembre 2024.
« Nous ne nous attendions pas du tout à cette reconnaissance. Cela ressemble à un magnifique cadeau d’anniversaire pour marquer notre première année d’existence, » confie Linda à Montréal Express.
Elle poursuit : « Cette année a été une période d’apprentissage intensive. Apprendre que nos efforts ont été couronnés par notre place sur la liste de Beli nous remplit de fierté. Nous sommes profondément reconnaissants et cela confirme que tout le travail acharné que nous avons fourni a porté ses fruits. »
Une passion personnelle et un projet de création culinaire
Pour Linda, ouvrir une boulangerie n’était pas simplement une ambition commerciale, mais aussi un objectif personnel. Elle souhaitait créer un lieu où exprimer librement sa créativité à travers la pâtisserie.
La vision derrière Tatin Bakehouse est « profondément personnelle », explique-t-elle, avec un accent particulier sur l’introduction et la célébration d’un éventail plus large de saveurs asiatiques, notamment celles provenant d’Indonésie et d’Asie du Sud-Est.
« Ces saveurs ont également joué un rôle essentiel dans mon développement en tant que chef, » ajoute-t-elle.
Malgré un menu qui évolue régulièrement, proposant aussi bien des douceurs que des amuse-bouches salés, Tatin s’est rapidement distinguée par plusieurs produits phares qui sont devenus des favoris dès leur lancement. Parmi les plus populaires figurent la crème brûlée à la mangue, le mochi flan à la pandan, la crème pâtissière à la riz noir et la shepherd’s pie au beef rendang.
Des projets d’expansion et une année de succès
Linda rêve désormais d’ouvrir une seconde adresse Tatin dans un avenir proche. Elle est également très reconnaissante pour le succès rencontré lors de la première année d’activité, située au 2345 Wyecroft Rd.
« Merci à tous les clients et à la communauté qui nous ont chaleureusement soutenus tout au long de cette année, » a-t-elle déclaré.
Elle ajoute : « Votre appui continu est notre plus grande motivation, et partager notre vision créative avec vous demeure l’essence même de ce que nous faisons. »
La propriétaire voit dans cette reconnaissance une source d’encouragement à continuer à innover, à enrichir son offre et à faire rayonner la gastronomie asiatique à travers ses créations.
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