Le Guide Michelin très attendu pour l’année 2025 à Toronto vient d’être officiellement publié. Après avoir lancé sa première édition dans cette ville en 2022, faisant ainsi de Toronto la première destination canadienne à être intégrée à la sélection, ainsi que la sixième en Amérique du Nord, la nouvelle édition du « Guide Toronto & Région » a été dévoilée dans la métropole le 18 septembre dernier.
« L’année 2025 représente une nouvelle année impressionnante pour la scène gastronomique de Toronto », déclare Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
Avec plus de 15 000 établissements de restauration et de nourriture dans la ville, le « Guide Toronto & Région » entre dans sa quatrième édition, et la deuxième qui inclut des choix au-delà de la ville proprement dite.
La première édition du guide de Montréal Expressportait 13 restaurants étoilés Michelin — 12 avec une étoile et un seul avec deux étoiles.
Mais voici maintenant un aperçu des restaurants qui ont été sélectionnés pour 2025.
aKin
Ce restaurant a été fondé par le chef Alvin Leung, jouissant lui-même d’une étoile Michelin, ainsi que par Eric Chong, le premier gagnant de MasterChef Canada. Ouvert en novembre 2024, il propose un menu dégustation à l’aveugle.
« Le chef Eric Chong a choisi de faire ce que peu d’autres en région osent faire, » explique l’équipe du Guide Michelin. « En s’inspirant de diverses cuisines d’Asie, il puise dans son héritage personnel et crée un menu dégustation moderne qui réinvente ce qu’il est possible de réaliser en utilisant des ingrédients de première qualité, provenant du Nouveau-Brunswick jusqu’à la Colombie-Britannique. »
Cette année, le chef Chong a également reçu le prix du Jeune Chef/Chef Culinaire de Michelin. Et aKin a été récemment sélectionné parmi les finalistes de la liste des Nouveaux Restaurants Talentueux 2025 d’Air Canada.
Restaurant Pearl Morissette
« Ce site de 42 acres dans la magnifique région de Niagara offre une expérience complète. Avec une grande fierté envers les ingrédients canadiens et un profond respect pour les saisons, les chefs Daniel Hadida et Eric Robertson exploitent pleinement leur environnement pour sublimer leur menu dégustation innovant, » indique l’équipe du Michelin.
De plus, ces restaurants ont également conservé leur étoile Michelin cette année.
- Aburi Hana – 102 Yorkville Ave, Toronto
- Alo – 163 Spadina Ave, Toronto
- DaNico – 440 College St., Toronto
- Don Alfonsom 1890 Toronto – 1 Harbour Sq., Toronto
- Edulis – 169 Niagara St., Toronto
- Enigma Yorkville – 23 St. Thomas St., Toronto
- Hexagon – 210 Lakeshore Rd. E., Oakville
- Kaiseki Yu-zen Hashimoto – 6 Sakura Way, North York
- Kappo Sato – 575 Mount Pleasant Rd., Toronto
- Osteria Giulia – 134 Avenue Rd., Toronto
- Quetzel – 419 College St., Toronto
- Restaurant 20 Victoria – 20 Victoria St., Toronto
- Shoushin – 3328 Yonge St., Toronto
- Sushi Masaki Saito – 88 Avenue Rd., Toronto
- The Pine – 7535 County Rd., Creemore
« La scène culinaire de Toronto reflète la diversité et la créativité de notre ville, offrant des cuisines et des expériences qui accueillent des visiteurs du monde entier tout en étant source de fierté pour ses habitants », déclare Olivia Chow, maire de Toronto.
« Que ce soit un bistrot de quartier ou un restaurant reconnu par Michelin, nos établissements, bars et cafés font de Toronto un endroit remarquable pour se rassembler et profiter, » ajoute-t-elle.
Restaurants Bib Gourmand
Six nouveaux restaurants ont également été ajoutés à la liste Bib Gourmand, qui valorise les établissements offrant une excellente cuisine à un prix avantageux. Voici ceux qui ont retenu l’attention cette année.
- 7 Enoteca – 216 Lakeshore Rd. E., Oakville
- Barrel Heart Brewing – 104 King St. W., Dundas
- Mhel – 276 Havelock St., Toronto
- Ricky + Olivia – 996 Queen St. E., Toronto
- Sundays – 58 Brock St. W., Uxbridge
- The Cottage Cheese – 64 Oxford St., Toronto
En outre, cette année, Sundays, à Uxbridge, a reçu un Green Star Michelin, qui récompense les efforts en gastronomie durable.
Restaurants recommandés
La sélection Michelin de cette année inclut également quelques nouvelles adresses recommandées. En voici un aperçu.
- Arbequina – 325 Roncesvalles Ave., Toronto
- Linny’s – 176 Ossington Ave., Toronto
- LSL – 2066 Avenue Rd., North York
- odd | duck – 93 Ontario St. S., Kitchener
- Okeya Kyujiro Toronto – 26 Bellair St., Toronto
- Sammarco – 4 Front St. E., Toronto
Distinctions spéciales
En plus du prix spécial décerné à Eric Chong pour aKin, trois autres récompenses ont été attribuées cette année.
Bex Figueiredo, du restaurant Bar Raval, a reçu le prix Michelin Exceptional Cocktails. Faye MacLachlan, sommelier chez Langdon Hall, a été honorée avec le prix Michelin Sommelier. Enfin, l’équipe du restaurant dirigée par Ryusuke Nakagawa, à Aburi Hana, a obtenu le prix Michelin pour le Service Exceptionnel.
Comment obtenir une étoile Michelin
Mais qu’est-ce qu’une étoile Michelin exactement ? Explications.
Une étoile Michelin est attribuée aux établissements qui proposent une « cuisine exceptionnelle », selon le guide. Cinq critères universels sont pris en compte lors de la sélection, à savoir la qualité des ingrédients, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques, la personnalité du chef exprimée à travers sa cuisine, ainsi que la constance dans la qualité.
Michelin a annoncé sa première édition du guide américain du Nord en 2005 pour New York et est rapidement devenu un « référent international » dans la haute gastronomie. Depuis, il s’est étendu à d’autres destinations canadiennes, notamment Vancouver et Québec.
