Un nouveau centre de vie nocturne en plein cœur de Toronto à l’horizon cet automne
Au centre-ville de Toronto, un espace étendu et emblématique se prépare à accueillir sa toute première destination nocturne cette saison. Noyaa s’apprête à ouvrir ses portes au sein du complexe The Well, offrant ainsi une nouvelle ambiance dynamique à ce lieu autrefois considéré comme un point de repère de la ville. Ce projet a pour ambition de transformer cet espace en un centre social dédié à une cuisine de classe mondiale et à des expériences nocturnes vibrantes et uniques.
L’établissement sera géré par le prestigieux groupe Tribes Hospitality Investment, basé à Dubaï, qui inaugure avec Noyaa sa première implantation au Canada, située sur la rue Wellington Ouest.
Selon l’équipe derrière le projet : « Plus qu’un simple restaurant, Noyaa apportera une expérience transformative à The Well — un lieu où les saveurs mondiales, un design audacieux et une atmosphère sociale énergique se conjuguent pour faire de cet endroit l’une des destinations les plus attendues du centre-ville de Toronto. »
« En tant que premier lieu de vie nocturne au sein de The Well, Noyaa marie une expérience culinaire exceptionnelle avec une ambiance sociale immersive, animée par des DJs et des performances live qui maintiennent une énergie festive jusqu’au petit matin. »
Une salle à manger de 160 places au design sensoriel élaboré
Ce restaurant, bar et lounge s’étend sur une superficie totale de 7000 mètres carrés, conçu pour offrir une expérience sensorielle riche et variée. À l’intérieur, les visiteurs seront accueillis par une décoration mêlant textures organiques, tons terreux et finitions sophistiquées. Attendez-vous à des panneaux en bois nervuré, des luminaires sculpturaux suspendus avec des poutres en bois, ainsi que des motifs en pierre finement sculptés.
Ce restaurant méditerranéen-asiatique s’inspire des anciennes routes commerciales qui reliaient l’Asie au bassin méditerranéen. Il revisite ces « intersections historiques » à travers une cuisine, un design et une narration qui évoquent ces échanges millénaires.
Un menu signature signé par le chef Ciprian Gabriel Porumbacean
Parmi les plats phares, on trouve un pillow au wagyu A5, accompagné d’une béchamel à la truffe, des gnocchis à l’encre de seiche et au crabe royal servis avec une sauce shiso paloise, des racos de nori de thon bleu, ainsi qu’un homard à la truffe accompagné de caviar kaluga.
Le menu comprend également une tour de sushis et sashimis, ainsi qu’un steak de striploin japonais AA5 cuit sur une pierre chaude, servi en finition à table. Les clients pourront également découvrir les dim sum, tartares et spécialités grillées à la robata, combinant influences japonaises et levantines.
En plus de sa cuisine, Noyaa propose une carte de cocktails sophistiqués mettant en avant des ingrédients de saison, des élixirs sans alcool et des spiritueux du monde entier.
Le bar et lounge, pouvant accueillir 40 personnes, représente « le cœur lumineux du restaurant », enveloppé de luminaires en bronze courbés et de colonnes texturées.
Un bar omakase pour 10 personnes offre une expérience culinaire multilesse de luxe, tandis qu’une terrasse extérieure paisible pouvant accueillir 20 convives permet de profiter de l’ambiance en plein air.
Une programmation hebdomadaire d’animations variées
Chaque semaine, Noyaa accueillera des DJ internationaux, des spectacles pyrotechniques et des expériences thématiques pour divertir ses visiteurs. La journée, le lieu offrira un brunch « Amazonico Jungle » animé, tandis qu’en soirée, il se transformera en « Night in Mykonos », avec sa cérémonie de coupe de la broche grecque emblématique, ainsi que des « Tokyo Nights » pour une immersion dans la culture japonaise.
Situé au niveau terrasse de The Well, juste à côté de King Street Ouest, l’établissement a mis en place une liste d’attente en ligne pour les réservations, afin que les amateurs puissent tester ce nouvel espace de vie nocturne dès son ouverture.
Selon l’équipe, « Noyaa se conçoit comme bien plus qu’un simple restaurant : c’est une passerelle pour les citadins sophistiqués, les explorateurs culturels et les amateurs de cuisines expérimentales. » Elle invite à un voyage sensoriel allant des dégustations en plusieurs plats aux cocktails élaborés, en passant par des moments d’intimité dans des coins enveloppés de velours. Chaque détail est pensé pour inviter les invités à ralentir, à savourer chaque instant. »
Noyaa sera installé au 437 Wellington St. W.
