C’est désormais officiel : notre ville est reconnue pour ses nombreux établissements de qualité, mais Toronto a récemment surpassé toutes les autres villes canadiennes en se plaçant en tête d’une nouvelle liste des meilleurs bars du pays.
Le 12 mai dernier, le prestigieux classement Canada’s 100 Best a publié sa liste « Canada’s 50 Best Bars 2025 » mettant en avant les établissements les plus remarquables à travers le Canada. Et c’est Toronto qui a su briller en étant représentée par pas moins de 20 établissements, marquant ainsi sa place en haut du classement de la vie nocturne nationale.
Ce classement, en était à sa septième édition, célèbre une grande diversité d’établissements où l’on peut consommer des boissons, allant des salons de cocktail élégants aux pubs conviviaux. Selon les organisateurs de Canada’s 100 Best, cette sélection comporte « toutes sortes de lieux de dégustation », garantissant qu’il y en aura pour tous les goûts et toutes les préférences.
Le bar Pompette, numéro un pour la deuxième année consécutive
En tête du classement, pour la deuxième année consécutive, on retrouve le Bar Pompette situé au 607, rue College. Ce lieu, qui n’accueille que sur rendez-vous, a ouvert ses portes en 2021 et a reçu en avril dernier le titre de meilleur bar du Canada décerné par le classement 50 Best.
Ce bar est niché dans une petite rue, à seulement quelques pas de son établissement partenaire, Vinoteca Pompette, un restaurant franco-italien avec bar à vins. Leur offre ne se limite pas à cela, puisqu’ils gèrent aussi Bakery Pompette, parfait pour satisfaire vos envies de pain frais et de viennoiseries.
Une ambiance intrigante avec le troisième place : Civil Liberties
En troisième position, on retrouve Civil Liberties, situé au 875, boulevard Bloor Ouest. L’originalité de ce bar réside dans son concept : il n’a pas de menu traditionnel. Au lieu de cela, le barman vous pose une série de questions auxquelles vous répondez pour qu’il vous confectionne un cocktail spécial, personnalisé. En 2025, Civil Liberties s’est classé 21ème dans le palmarès de 50 Best des bars en Amérique du Nord.
Le charme mystérieux du Library Bar, sixième
Pour ceux qui recherchent une expérience plus mystérieuse, le Library Bar, occupant la sixième position, est un choix à ne pas manquer. Discret, il se dissimule derrière un coin secret dans le prestigieux hôtel Fairmont Royal York, souvent considéré comme le plus luxueux de Toronto. Son décor art déco accueille des cocktails tels que le Birdbath Martini. Au-dessus de la cheminée, on peut admirer un portrait commandé du libraire en chef George Locke, emblématique de l’histoire du lieu.
Le cocktail parfait au Cocktail Bar
Situé au 923, rue Dundas Ouest, le Cocktail Bar occupe la neuvième position du classement. Réservé uniquement aux clients à l’arrivée, cet établissement propose aussi bien des boissons classiques que modernes, telles que le Coffee Colada ou le Grove Armada. La carte propose également des amuse-bouches tels que chips et dip, boulettes de viande sucrées-salées, et autres délices pour accompagner les cocktails.
Une plus grande diversité avec la Cry Baby Gallery
Le Cry Baby Gallery, niché derrière une galerie d’art dans le quartier de Little Portugal, figure également dans le classement à la onzième position, gagnant sept places par rapport à l’an dernier. Fonctionnant selon le principe du premier arrivé, premier servi, cet établissement ne prend pas de réservations. Lors de votre visite, ne manquez pas leur cocktail signature : la margarita épicée, une expérience à ne pas manquer.
Autres bars remarquables de Toronto
Parmi les autres établissements torontois présents sur la liste 2025, on peut citer Mother Cocktail Bar, Bar Mordecai, Doc’s Green Door Lounge et Bar Banane.
Au-delà des frontières de la ville, le Cloakroom Bar situé à Montréal s’est hissé à la deuxième place, tandis que le Keefer Bar à Vancouver occupe la quatrième position.
Toronto, une ville de saveurs et de découvertes
Cependant, Toronto ne se limite pas uniquement à ses bars. En mai, le classement Canada’s 100 Best a également dévoilé ses listes des meilleurs restaurants du pays, et là encore, la ville a dominé le palmarès, prouvant sa vitalité gastronomique.
Pour ceux qui souhaitent profiter des meilleures adresses pour siroter un bon cocktail dans la ville, voici la liste complète des établissements qui figurent sur le classement 2025 des meilleurs bars :
- 1. Bar Pompette — 607 College St.
- 3. Civil Liberties — 875 Bloor St. W, 2e étage
- 6. Library Bar à l’hôtel The Fairmont Royal York — 100 Front St. W
- 9. Cocktail Bar — 923 Dundas St. W
- 11. Cry Baby Gallery — 1468 Dundas St. W
- 12. Mother Cocktail Bar — 874 Queen St. W
- 14. Bar Mordecai — 1272 Dundas St. W
- 15. Doc’s Green Door Lounge — 3106 Dundas St. W
- 23. Bar Banane — 227A Ossington Ave.
- 26. XXX — 102 Portland St.
- 29. Bar Raval — 505 College St.
- 30. Simpl Things — 269 Dunn Ave.
- 32. Civil Works — 50 Brant St.
- 33. BarChef — 472 Queen St. W
- 37. Gift Shop — 89 Ossington Ave.
- 38. Slice of Life — 409 College St.
- 40. Prequel & Co. — 1036 Queen St. W
- 41. Godspeed Brewery — 242 Coxwell Ave.
- 42. Writers Room — 4 Avenue Rd.
- 50. Compton Ave. — 1282 Dundas St. W
Le classement complet est accessible sur le site web de Canada’s 100 Best.
Que vous aimiez les cocktails sophistiqués ou les ambiances plus décontractées, il ne vous reste plus qu’à profiter de la scène torontoise tout en restant prudents. Bonne exploration et surtout, amusez-vous bien !
