Même si les quartiers résidentiels ont leur charme, certains des meilleurs restaurants de l’Ontario ne se trouvent pas toujours à proximité immédiate de votre domicile. À l’approche de l’automne, il est temps de prendre la route et de vous diriger vers quelques-unes des tables les plus en vue de la province pour quitter la ville en quête de nouveauté. Ces destinations, qui offrent une échappée, de la surprise et des expériences inégalées en dehors du centre-ville, sauront satisfaire votre envie d’aventure bien au-delà de la saison actuelle, et ce, pour plusieurs saisons encore.
Le Pine
Après avoir été relocalisé en 2024 de Collingwood vers un espace plus vaste à Creemore, Le Pine, restaurant étoilé Michelin, demeure l’un des établissements les plus difficiles à réserver en ville. Faites preuve de détermination, et vous serez récompensé par un repas alliant habileté et créativité, chaque bouchée étant façonnée par l’amour de son chef Jeremy Austin pour la narration culinaire et sa passion pour les ingrédients canadiens. Son goût pour le spectacle se traduit par des assiettes qui enchantent tous les sens.
- Adresse 7535 County Rd. 9, Creemore
Down Home Farmhouse Restaurant
Originellement connu comme le berceau de la Chapman’s Ice Cream, Markdale s’enorgueillit désormais d’une nouvelle renommée. Accueillant le restaurant recommandé par Michelin, Down Home Farmhouse, cette destination rurale est devenue synonyme des plats axés sur le terroir élaborés par le chef Joel Gray. Installé dans la maison de campagne centenaire de Gray et de sa partenaire Hannah Harradine, le restaurant invite ses convives à goûter des ingrédients cultivés sur la ferme ainsi que ceux provenant de producteurs locaux. Des menus de dégustation saisonniers sont proposés pour le dîner, du jeudi au samedi, avec également des options pour le déjeuner le samedi.
- Adresse 135299 9 Line, Markdale
Littlejohn Farm
Les citadins qui souhaitent profiter d’un bol d’air frais et déguster des produits cultivés localement se tournent vers cette charmante ferme située dans la Prince Edward County, Littlejohn Farm. Chaque semaine, des dîners en plusieurs plats sont servis le jeudi, vendredi, samedi et dimanche soir. L’expérience débute par une visite du jardin et une présentation des animaux de la ferme, pour se conclure par les plats d’inspiration internationale du chef Zach Littlejohn, servis sous la pergola couverte de vignes (ou dans la serre, si le temps ne collabore pas).
- Adresse 908 County Rd. 10, Picton
Naagan
Pour ceux qui recherchent un lien profond — avec les autres, avec la Terre Mère ou avec l’Ontario lui-même — ce restaurant intime proposant une cuisine autochtone progressive est une véritable révélation. Le nom « Naagan » signifie « plat » en ojibwé, et représente une vitrine de la cuisine hyperlocale de son propriétaire et chef Zach Keeshig, élaborée exclusivement à partir d’ingrédients cueillis, cultivés ou sourcés à proximité. Du sweetgrass et du chaga aux cerises chokecherry, à l’églantier et à de nombreuses espèces de poissons sauvages et de gibier locaux, la générosité de l’Ontario s’exprime pleinement lors de ces 12 plats éclairants.
- Adresse 279 10th St. E., Owen Sound
Restaurant Pearl Morissette
Oui, il jouit d’une grande réputation ; oui, il est coûteux ; oui, il est difficile de décrocher une réservation. Mais saviez-vous que ce lieu sophistiqué, situé en plein cœur de la région de Niagara, vaut absolument chaque effort et chaque cent investi ? Actuellement titulaire de deux étoiles Michelin, et figure en tête de la liste des 100 meilleurs restaurants du Canada cette année, Pearl Morissette se distingue par son emplacement, sa technique et sa révérence pour la terre. En utilisant des ingrédients cultivés sur place ou sourcés dans tout le pays, les chefs Daniel Hadida et Eric Robertson créent un éventail éblouissant de plats inventifs d’inspiration européenne. Pour une expérience complète, n’hésitez pas à ajouter une petite étape à RPM Bakehouse, la boulangerie voisine, pour compléter votre visite.
- Adresse 3953 Jordan Rd., Jordan Station
Hôtel et Spa Langdon Hall Country House
Dans ce refuge exclusif en Ontario, les invités aisés viennent chercher la régénération à travers un jardin soigneusement conçu, des chambres élégamment décorées et la cuisine régionale réconfortante du chef Jason Bangerter. Servis dans la salle à manger principale, les plats de Langdon Hall mettent en avant des ingrédients de saison, souvent cueillis dans l’immense domaine de 75 acres ou récoltés du jardin potager luxuriant. Même si vous ne pouvez pas passer la nuit, laissez-vous tenter par un parfait de foie gras accompagné de gelée de vin de glace, un filet de bœuf mariné nappé de beurre blanc à la truffe, ou un mille-feuuille garni de fruits juteux et de crème à la vanille — vous en ressortirez presque ressourcé.
- Adresse 1 Langdon Dr., Cambridge
Fat Rabbit
Lorsque vous en avez assez du charme bucolique et que vous souhaitez découvrir une ambiance plus citadine, rendez-vous à St. Catharines pour découvrir Fat Rabbit, un établissement du chef Zach Smith. Ici, la viande est à l’honneur comme dans peu d’autres endroits, avec des plats tels que le meilleur burger du Canada (selon le classement « World’s 101 Best »), des côtes d’agneau relevées au harissa, du canard fumé et bien plus encore. Si votre budget et votre appétit le permettent, ne manquez pas de faire un saut chez leur sœur, Bar Les Incompetents, pour déguster des cocktails créatifs et une multitude de fruits de mer frais, comme si vous plongiez dans l’océan.
- Adresse 34 Geneva St., St. Catharines
