Une célèbre chaîne de restaurants japonais spécialisée dans l’udon s’apprête à ouvrir ses portes à Toronto
Une célèbre cuisine japonaise spécialisée dans l’udon, connue sous le nom de Marugame Udon, sera bientôt présente dans la ville de Toronto. La marque prévoit en effet de lancer son établissement dans la métropole canadienne, apportant avec elle son savoir-faire et ses traditions culinaires authentiques.
Créée en 2000, cette entreprise s’attache à respecter la véritable tradition du Sanuki udon, une variété de nouilles épaisses originaire de la préfecture de Kagawa, située dans le sud du Japon, il y a plusieurs siècles. Selon le site internet de la chaîne, leur philosophie repose sur la fidélité à cette tradition ancestrale.
Chaque jour, les nouilles sont fabriquées sur place à partir de seulement trois ingrédients simples : de la farine, du sel et de l’eau. Les clients ont la possibilité d’observer le processus de préparation directement dans la cuisine à l’ouverture, ce qui leur permet de vivre une expérience culinaire authentique et transparente, en voyant leur repas prendre vie sous leurs yeux.
Une fabrication artisanale longue et minutieuse
“Produire des nouilles udon selon la méthode Marugame est un processus long et exigeant,” expliquent les membres de l’équipe.
“Nous restons fidèles à cette méthode parce que nous voulons que nos clients profitent du meilleur goût et de la meilleure texture du véritable Sanuki udon, tel qu’il est préparé au Japon.”
Une expansion internationale notable
Hors du Japon, Marugame Udon a ouvert ses premières succursales à l’étranger en 2011, notamment à Hawaï. La chaîne a rapidement connu une croissance remarquable, s’étendant à travers l’Asie puis en Amérique du Nord. À l’horizon 2018, la société comptait déjà 1 000 établissements répartis à travers le monde.
En 2021, le groupe a lancé son premier restaurant en Europe, situé à Londres, et cette année, il a annoncé l’ouverture de sa première adresse en Alberta, à Calgary, le 26 décembre. Au Canada, autrefois concentrée principalement à Vancouver en Colombie-Britannique, la chaîne continue son expansion.
L’arrivée imminente à Toronto
Mais l’étape suivante est Toronto. Bien qu’aucune date officielle n’ait encore été communiquée pour l’ouverture, l’équipe a indiqué en septembre qu’un lancement était prévu pour décembre, ce qui suscite beaucoup d’attentes parmi les amateurs de cuisine japonaise et les futurs clients de la région.
Il vaut donc mieux rester à l’affût pour ne pas manquer la date précise de l’ouverture officielle du restaurant. Quand la nouvelle sera annoncée, la foule de curieux et de passionnés de saveurs authentiques se rueront sûrement pour découvrir cet établissement.
Dans le cadre du menu de Marugame Udon à Toronto, les convives pourront déguster des plats comme le Tan Tan Udon, servi dans un bouillon épicé à la japonaise à base de sésame, garni de porc haché épicé, cuit lentement, et d’un œuf mollet. Ou encore opter pour le Kake Udon, une soupe umami à base de dashi de poisson, un classique japonais.
Le menu inclut également une variété de tempuras, comme la tempura de citrouille, de crevettes ou de poulet, offrant un choix varié de saveurs croustillantes.
Le premier restaurant Marugame Udon à Toronto sera situé au 494 Yonge Street. En attendant l’ouverture de ce nouveau lieu, il pourrait être intéressant de tenter sa chance dans l’un des autres restaurants récemment ouverts dans la ville en 2025.
