Une bâtisse historique située au centre-ville de Toronto accueille désormais la toute nouvelle destination gastronomique de la ville.
Le Fredrick, installé au rez-de-chaussée du bâtiment Dineen au 10 rue Temperance, a officiellement ouvert ses portes le 9 septembre dernier.
Ce nouveau restaurant a été conçu par le chef renommé Cory Vitiello, qui est également à la tête du restaurant The Chase, situé au cinquième étage du même bâtiment. Vitiello est également l’auteur du livre de recettes « Dad in the Kitchen », qu’il a coécrit avec Chris Johns.
« Un espace décontracté mais sophistiqué, le Fredrick est considéré comme le frère plus détendu de The Chase. Il partage avec lui un engagement envers la qualité et le souci du détail, tout en adoptant une énergie plus accessible », expliquent les responsables du lieu.
« Élégant sans être rigide, accueillant tout en étant sophistiqué — voilà tout ce que l’on recherche dans un restaurant situé en plein cœur de la ville », ajoutent-ils.
Une carte variée entre mets classiques et découvertes culinaires
Les convives auront la possibilité de déguster des entrées et des plats à partager, comprenant notamment du poulet frit au babeurre, une dip de spinach et d’artichauts chauffée, des fritti de zucchini et des frites au parmesan.
Parmi leurs spécialités maison, on trouve un poulet mi-rôti, du saumon glacé au miso, un steak au poivre, du bar grilled, ainsi que le classique steak frites accompagné de purée crémeuse et de haricots verts.
Le Fredrick proposera également des plats incontournables tels que le cake de crabe façon Maryland et le roll de homard, sans oublier une variété de salades et de pâtes pour satisfaire tous les appétits.
Pour finir, en dessert, place à la douceur avec une crème glacée maison, une part de gâteau au chocolat noir Valrhona chaud ou encore un gâteau à la noix de coco et au lait concentré.
Le restaurant dispose aussi d’une large sélection de boissons, comprenant vins, bières, cidres, ainsi que des cocktails signatures.
Essayez le Blackberry Bloom, concocté avec de la vodka Spirit of York, du St. Germaine, des mûres, du citron et du yuzu, ou optez pour l’Old Fashioned de Fred, élaboré avec du whisky canadien de 12 ans, de sirop d’érable épicé, des bitters et une orange brûlée. Les options sans alcool seront également proposées.
Une atmosphère conviviale au cœur de Toronto
« Au centre de Toronto, le Fredrick allie une cuisine confiée et une hospitalité sincère dans un espace conçu pour les bonnes compagnies », précise l’équipe.
Situé dans le bâtiment historique Dineen, au coin nord-ouest de Yonge Street et Temperance Street, ce lieu a été construit après septembre 1897 pour servir d’atelier, de showroom et de bureaux pour la société W. et F. Dineen, spécialisée dans la confection de chapeaux, de casquettes et de fourrures, selon la Ville de Toronto.
« La valeur architecturale du bâtiment Dineen réside dans sa capacité à représenter un exemple survivant de l’architecture commerciale de la fin du XIXe siècle, caractérisée par des éléments de style classique dans le quartier financier de la ville », indique la municipalité.
De plus, le bâtiment Dineen témoigne du caractère du York Street du XIXe siècle, qui est devenu la « rue principale » de Toronto après l’ouverture de grands magasins par Robert Simpson et Timothy Eaton autour de l’intersection Yonge-Queen, ajoute la ville.
Si vous souhaitez dîner dans ce lieu chargé d’histoire, les réservations pour Le Fredrick sont désormais possibles en ligne. Le restaurant sera ouvert pour le déjeuner et le dîner du lundi au vendredi à partir de 11h30, et pour le dîner le samedi dès 17h.
