Un restaurant étoilé de Toronto sacré meilleure expérience gastronomique mondiale
Un établissement gastronomique de Toronto, reconnu par ses étoiles Michelin, vient d’être désigné comme étant la meilleure expérience de restauration haut de gamme au niveau mondial.
Les lauréats de la septième édition des World Culinary Awards ont été annoncés récemment, et c’est le restaurant Don Alfonso 1890, situé dans la ville de Toronto, qui remporte le prix tant convoité pour 2026 en tant que « Meilleure Expérience de Restauration Fine au Monde ».
Installé au 38e étage du Westin Harbour Castle, situé au 1 Harbour Square, cet établissement a ouvert ses portes en 2018 et s’est rapidement forgé une réputation en devenant le « restaurant le plus reconnu internationalement » de Toronto.
Au-delà des frontières de Toronto, Don Alfonso 1890 possède également deux établissements en Italie, ainsi que des restaurants en Nouvelle-Zélande et en Chine.
Son antenne torontoise a été créée en collaboration avec Nick Di Donato, représentant du Liberty Entertainment Group, et constitue désormais la seule adresse en Amérique du Nord de cette enseigne.
Une gestion portée par le chef Ernesto Iaccarino
Le chef Ernesto Iaccarino, qui supervise la présence mondiale du restaurant, est à la tête de cette aventure culinaire. Il poursuit un parcours débuté avec ses parents, le chef Alfonso et Livia.
« Lorsqu’on cuisine, tout tourne autour des souvenirs, de l’héritage et de la tradition que l’on souhaite faire revivre », a confié Iaccarino à Montréal Express par le passé.
Une équipe et une reconnaissance internationales
Le restaurant Don Alfonso 1890 bénéficie également du soutien de son chef exécutif, Davide Ciavatella, originaire du centre de l’Italie.
Il a obtenu sa première étoile Michelin en 2022 lors de la toute première édition du Guide Michelin de Toronto, et il a conservé cette distinction durant cinq années consécutives.
« Chaque ville mérite un Don Alfonso. Il doit y avoir quelque part un lieu où l’on peut vivre une expérience inoubliable », indique le Guide Michelin.
« Le menu italien y offre une sophistication à chaque plat. C’est tout simplement délicieux, que ce soit les cannellonis farcis à la ricotta infusée à la marjolaine, le provolone fumé et les épinards, ou encore la côte d’agneau servie avec un jus, accompagnée de panisse aux pois chiches et de chutney d’oignons rouges. »
Parmi de nombreux autres prix, le restaurant figure également sur la liste des 50 meilleurs restaurants italiens au monde, selon le classement 2026 de 50 Top Italy.
Alors que Don Alfonso 1890 est le seul restaurant en Ontario à recevoir une telle distinction lors de cette édition des World Culinary Awards, Baan Lao, en Colombie-Béothique, a été désigné comme le Meilleur Restaurant en Amérique du Nord pour 2026, aux côtés d’autres lauréats canadiens.
