Faire ses achats au moment où les prix sont au plus bas — comment y parvenir réellement ?
Nous avons tous entendu cette recommandation : acheter lorsque le prix est le plus avantageux. Mais concrètement, comment appliquer cette règle ? La clé réside dans l’achat de fruits et légumes de saison.
Le terme « saisonnier » désigne ce qui est abondant à un moment précis. Les magasins mettent en avant un légume ou un fruit en quantité importante parce qu’il est en pleine récolte.
En octobre, privilégiez les courges d’hiver et les pommes. Dans notre région, une courge d’hiver coûte environ 99 cents la livre. En janvier, ce même légume pourrait coûter le double.
La courge illustrée pèse deux kilogrammes et demi, ce qui représenterait une dépense de 2,50 $. Les pommes en promo coûtent actuellement 4 $ pour un sac contenant huit unités.
Dans notre recette, nous utilisons quatre pommes, pour un coût total de 2 $, ainsi qu’une courge butternut entière, à 2,50 $.
Le jus de pomme a été acheté en promotion au prix de 99 cents. Un petit morceau de gingembre frais coûte environ 30 cents.
Cette soupe permet de servir six portions dégustation.
Le total de la soupe, à peu près 6 $ — soit 1 $ par portion.
Recette
Soupe de courge rôtie, ail et pomme
Cette soupe est une valeur sûre dans notre famille. Lorsqu’il fait froid, c’est un réconfort chaleureux. Elle peut être servie aussi bien chaude que froide. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
Ingrédients
- Une courge butternut pesant entre 2,5 et 3 livres
- Quatre pommes
- Une tête entière d’ail, non épluchée
- Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou une cuillère à café de gingembre en poudre
- Deux tasses de jus de pomme
- Une tasse d’eau ou de bouillon
Mode d’emploi
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Percez la courge en y faisant des trous, comme pour une pomme de terre au four.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le haut de la tête d’ail à 0,5 cm (¼ de pouce) de sa base.
Déposez la courge entière et la tête d’ail sur une plaque de cuisson.
Faites cuire 25 minutes, puis retirez la tête d’ail et laissez-la refroidir.
Poursuivez la cuisson de la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre au toucher, environ une heure supplémentaire.
Une fois cuite, sortez la courge du four et laissez-la refroidir.
Lavez soigneusement les pommes. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Ajoutez ces morceaux dans une casserole ou un récipient pour soupe.
Versez le jus de pomme ainsi que l’eau ou le bouillon dans la casserole.
Placez la tête d’ail refroidie sur la plaque de cuisson. Appuyez doucement dessus avec la paume de votre main pour écraser l’ail. Raclez la pâte d’ail douce qui en sort et déposez-la dans la casserole.
– Faites chauffer à feu moyen-vif.
Une fois que le mélange pommes, ail et jus commence à bouillir, réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Coupez la courge en deux, retirez les graines et la partie filandreuse. Raclez la chair cuite dans la soupe.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
Utilisez un presse-purée pour mélanger la soupe.
Quelques morceaux de courge encore tendres sont acceptables. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.
Ajoutez le gingembre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Servez chaud, accompagné d’un muffin à la son d’avoine, pour un repas végétarien savoureux et sans gluten.
Conseil pour optimiser votre économie
Procurez-vous des courges d’hiver lorsque leur prix ne dépasse pas 99 cents la livre.
Conservez vos courges à une température comprise entre 18 et 21 °C (65 à 70 °F).
La coquille de la courge s’épaissira grâce à la déshydratation causée par la chaleur ambiante. La coque dure préservera la chair à l’intérieur.
Grâce à cette méthode, vous pourrez déguster des courges pendant plusieurs mois, en ayant acheté au meilleur prix.
